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秋天有什么养生菜食谱呢?

秋天是进补的最佳季节,唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出,秋季的饮食要“减辛增酸”,其原理是秋季肺气盛而肝气虚,在五行上“金能克木”,因此,为防止肺气过盛而肝气过虚,要从饮食上进行调节,辛入肺,酸入肝。同时,秋季的养生要收敛人体的阳气,辛主发散,酸主收敛,减辛增酸,有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味,如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料,并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。    一般说来,生姜是一味养生佳品,具有去腥、解表、散寒等作用,是中国人最喜爱的药食两用之品,但生姜的使用,在一年四季之中只有秋季不适合使用,在一天之中,晚上不适合食用。秋季应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果,大自然为我们的顺时养生提高了很多便利,在秋季食酸的季节,恰好有大量的水果成熟,因此,食用应季食物,就是顺时养生的内容。同时,秋季气候干燥,燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适,多食用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。下面介绍几种适合秋季食用的汤水———  ★莲藕排骨汤  材料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。  制作:猪排骨切段,飞飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。  功效:补脾益肺。适合于任何体质服用。  ★雪梨银耳羹  材料:雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。  制作:雪梨切片,银耳泡软时去掉硬根。锅内加水,放入梨、银耳、冰糖,煮半小时,即可食用。  功用:益气、滋阴、止咳,预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。  ★蜂蜜蒸百合  材料:百合120克,蜂蜜30克。  制作:将百合和蜂蜜拌匀,蒸熟。不时含数片,嚼食、咽津。  功效:补肺、润燥、清热,适用于肺热烦闷,或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。  ★甘蔗山药粥  材料:新鲜甘蔗榨汁约100~150毫升,山药50克,粳米50克。  制作:用蔗汁与山药、粳米一同煮粥。  功效:本粥清热生津、养阴润燥,适用于热病恢复期或津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。  ★生地粥  材料:生地黄30克,75克粳米。  制作:将鲜生地黄切细,用适量清水熬约半小时后,滤汁,再复熬一次,合并药液浓缩至约100毫升,备用;75克粳米淘洗后煮成白粥,加入生地汁搅匀,食时可加白糖少许。  功效:本药膳具有滋阴益胃,凉血生津之功,可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。  ★山药薏米粥  材料:薏苡仁60克,生山药60克,柿霜30克  制作:将山药捣碎,柿霜切成小块,同煮成粥。  功能:补肺、健脾、养胃,适用于阴虚内热、劳嗽干咳、泄泻,食欲减退等脾肺气虚的病症。

秋天吃什么养生,有菜谱是?

秋季养生

1.少吃油炸食物:因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多吃会引起消化不良,还会使血脂增高,对健康不利。 2.少吃腌制食物:这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物,不宜多吃。 3.少吃生冷食物刺激性食物:生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用,容易引起腹泻或消化道炎症。 4.规律饮食:研究表明,有规律地进餐,定时定量,可形成条件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。 5.定时定量:要做到每餐食量适度,每日3餐定时,到了规定时间,不管肚子饿不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱。 6.温度适宜:饮食的温度应以“不烫不凉”为度。 7.细嚼慢咽:以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多,随之分泌的唾液也愈多,对胃黏膜有保护作用。 8.饮水择时:最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时,餐后立即饮水会稀释胃液,用汤泡饭也会影响食物的消化。 9.注意防寒:胃部受凉后会使胃的功能受损,故要注意胃部保暖不要受寒。 10.避免刺激:不吸烟,因为吸烟使胃部血管收缩,影响胃壁细胞的血液供应,使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒,少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。 11.补充维生素C:维生素C对胃有保护作用,胃液中保持正常的维生素C的含量,能有效发挥胃的功能,保护胃部和增强胃的抗病能力。因此,要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。 秋季养生食谱。秋季阳气渐收,阴气渐长,此时人体也应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等,这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一,为冬令进补打好基础,避免冬季虚不受补的发生,可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材,对于缓解秋燥有良效。秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,以免伤及肺气;要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。

1:多温少寒,2:养肺,3:饮食节制,4:宜简不繁。秋瓜坏肚,多吃新鲜果蔬、芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、甘蔗、香蕉、银耳、乳品等柔润的,边可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等滋阴、宣肺化痰的保健中药的药膳。秋宜冻,肺属金,肾属水,肝属木。肺金克肝木,肺气过旺损肝,此时吃过于辛辣的会使肺气旺上加旺,大大损肝,应省辛增酸,少辛辣,多酸味,以补肝气,如:石榴、苹果、山楂、柠檬、葡萄、柚子、芒果、番茄、荸荠等。秋季食谱:1:杏仁粥:尖扁杏仁60g碾碎加入300g粳米加水煮粥。此粥有祛痰止咳、下气平喘之功效,秋季食用能增强记忆、清心降火,缓解忧郁失眠、贫血等症状。2:奇异芦荟羹:奇异果2个,食用芦荟50g,西瓜1小块,火龙果1/4个,橙子2瓣,蜂蜜10ml,奇异果去皮榨汁加入蜂蜜、芦荟、火龙果、橙子、西瓜等果肉切的粒调匀即可。3:三宝润燥粥:20g银耳,20g莲子,3枚大枣,分别用温水发透,洗净,加水、冰糖中火烧沸后加入50g粳米改用文火煮1小时即可。滋阴润燥、补中益气、清热止血等作用。4:秋季养生粥:250g新鲜百合摘瓣,2个雪梨去皮切丁。100g糯米加水煮开后改文火煮20分钟加入百合、20g葡萄干、适量冰糖再熬煮5分钟即可。5:火腿白菜:白菜叶200g切丝上面放30g火腿丝,再将蒜泥、盐、香油调匀浇在火腿白菜上,吃时拌匀即可。6:红油冬笋:250g冬笋切成梳状入沸水锅中焯水捞起控凉沥水,加入盐、味精、辣椒油拌匀即可。7:糖醋萝卜丝:青萝卜150g去皮切细丝,加入白糖、醋拌匀即可。萝卜不仅开胃、助消化,还能有效预防感冒。8:烩菠菜:200g菠菜切段焯水过凉挤干水分,粉丝下沸水烫熟捞出晾凉,油锅下川椒爆香淋在菠菜、粉丝上,调入盐、味精拌匀即可。菠菜中含胡萝卜素,能在人体内转成维生素A,保护正常视力和上皮细胞的健康,增加抗病能力。9:甜甜美美:香芋1个洗净蒸熟去皮捣成泥凉透加入白糖、蜂蜜、10粒枸杞调匀扣入盘中,浇入橙汁,放入冰箱冷藏15分钟即可。10:猴头菇扒油菜:干猴头菇50g凉水泡发1小时洗净入沸水炒熟过凉,200g油菜心入沸水焯熟码盘,锅内放高汤烧沸,放入猴头菇加盐、糖、鸡精煨炖入味勾芡码放在油菜心上即可。11:兰花香菇:150g水发香菇去根改刀,120g西兰花扳成小末,锅内倒色拉油下蒜蓉爆香,放入香菇煸炒调入蚝油,下入西兰花稍炒,再调入盐、味精、鸡粉翻炒至熟,淋上花椒油即可。12:素炒香菇马蹄白果:1/4素火腿切丁、300g香菇,马蹄去皮均匀切丁、6粒白果下油锅炒匀加盐、胡椒粉、水翻炒均匀淋香油即可。13:蒜蓉四蔬:鲜竹笋250g去皮斜刀切滚刀条,100g胡萝卜切细条寸长,分别焯水捞出过凉,100g鲜百合、嫩玉米心250g放入热油锅内翻炒放言、白糖、蒜蓉即可。14:瓜香炒火腿:250g丝瓜去皮切菱形片,方火腿切菱形片。锅内放花生油、葱姜丝爆香放入火腿稍炒再下丝瓜煸炒,调入盐、味精翻炒至熟淋香油即可。15:素炒竹笋:400g竹笋切斜刀焯水捞起控水,锅内放花生油,下姜蒜丝爆香,烹入蚝油,放入竹笋,调入盐、味精翻炒入味,淋香油即可。16:家常炒羊肉:300g羊肉切片,200g洋葱切块。锅内加花生油下羊肉煸炒至八成熟放入洋葱、香菜100g切的段同炒调入盐、酱油翻炒至熟即可。17:虾仁炒豆腐:200g豆腐切丁同250g虾仁焯水捞起控水。锅内倒色拉油下葱姜末,20g青豆炒香,倒入豆腐、虾仁调入盐、味精、酱油翻炒至熟即可。18:百合红莲西米露:15g红莲子入锅内煮1小时至熟烂,加入100g新鲜百合瓣、50g西米、100ml鲜牛奶、3g枸杞同煮待百合软烂即可,稍凉加蜂蜜。19:百合菊花鸡蛋汤:水发银耳50g加清水旺火烧沸改小火煮半小时加2枚百合瓣煮5分钟调入1枚鸡蛋液拌匀,撒入1朵菊花瓣,可适当加些蜂蜜。20:龙眼百合煲鸡蛋:50g鲜百合瓣、1枚鸡蛋、10个龙眼肉加水适量文火煮至百合熟烂加冰糖适量即可。秋季以生津润燥宜多吃:梨、红枣、栗子、核桃、荔枝、山药、百合、银耳、花生、胡萝卜、平菇、海带、海蜇、香菇、发菜、黄芪、何首乌、金针菜等。21:当归黄芪鸡煲:24g当归、12g黄芪置于鸡腹内放到沙锅内加生姜、葱、盐、料酒,文火慢煮或上蒸笼旺火蒸30分钟即可。22:兔肉煲:400g兔腿肉斩块焯水捞起控水,75g胡萝卜、250g青萝卜切块,锅内倒花生油下入丁香、葱段、姜片、蒜片爆香放入兔肉煸炒,入胡萝卜、青萝卜块同炒,倒入水调入盐、味精、酱油煲至熟。兔肉低脂肪、低胆固醇,而且脂肪为不饱和脂肪酸,常吃可强身健体,但不会增肥,被称为美容肉,可祛病强身,补中益气、凉血解毒、清热止渴。23:海带煲草鱼:500g草鱼剁块,200g海带切段,锅内加花生油下葱段,姜片爆香放入草鱼块烹炒,倒入水调入盐、味精,下入海带煲至熟透,淋入香油撒上香葱末即可。24:白菜大虾煲:400g大虾去须从中间切开,白菜撕成块,锅内倒色拉油下葱、姜丝爆香放入大虾烹炒,再下白菜略炒倒入水、盐,煲至熟透淋香油即可。25:菊花甘草茶:8g菊花、25g甘草、3g玫瑰花、2g佛手洗净,锅内刀杯水煮沸加佛手、甘草、文火煮10分钟再加入菊花、玫瑰花煮3分钟加适量冰糖熄火加盖闷2分钟滤去茶汤即可。26:苦瓜苹果汁:100g苹果去核切片榨汁家50g凉开水搅成泥,250g苦瓜去核搅打成泥与苹果汁混合加入蜂蜜调匀即可。