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土豆吃法有多少种(#暖暖的胃道#土豆是养生佳品,家常土豆有多少种花式做法?)

对北方农村人来说,土豆不只是菜,还是饭,是冬天里除了大白菜、萝卜、地瓜之外,最容易储存的新鲜食材。

土豆吃法有多少种(#暖暖的胃道#土豆是养生佳品,家常土豆有多少种花式做法?)

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土豆吃法有多少种(#暖暖的胃道#土豆是养生佳品,家常土豆有多少种花式做法?)

在老辈子还没有暖气,没有反季节蔬菜年代,有一窖子土豆,一窖子白菜萝卜,地瓜井里满满的大地瓜,再加一大咸菜缸的咸菜和各色干菜、咸鸭蛋之类的,完全可以过个好冬了。

土豆吃法有多少种(#暖暖的胃道#土豆是养生佳品,家常土豆有多少种花式做法?)

至于土豆的家常吃法,在北方农村也是简单粗暴。最常用的方法,大概有这么几种:

一、直接烀土豆当饭吃

土豆当饭,营养又耐饥。现在年轻人可能无法想象,顿顿以土豆和地瓜(红薯或白薯)当饭的日子是啥样的?

土豆和地瓜,也曾是北方农民半年粮呢。就着咸菜等,就这么当干粮吃呗。就是有些噎人。我小时候吃地瓜就这样吃伤着了,以至于好多年看到地瓜就上酸水。

二、土豆切块炖

我最爱吃的是土豆炖芸豆,芸豆掰段,土豆去皮切大块,五花肉片用蒜片、葱段、大料、花椒等炝锅,土豆块和芸豆段直接推入,稍微炒一下就加水,大火再转小火炖。还可以加一点地瓜粉,要掌握火候,炖烂了,还不散,就好。在冬天,来这么一锅炖菜,绝对不亚于大白菜猪肉炖粉条的魅力。

当然,土豆块也可以单独炖,或者加胡萝卜炖,加茄子炖(最好是秋天经霜的老茄子,太嫩的炖飞了),做排骨的配菜(要排骨炖得八成熟才加,否则土豆就炖成泥找不见了),炖鸡的配菜,都不错的。

三、土豆切丝

炒土豆丝,凉拌土豆丝,这些都是家常菜。土豆特别出菜,中等大小的一个土豆,就可以炒一大盘。土豆不矫情,你不放肉,只是放了蒜片辣子葱姜等简单佐料,也可以吃到美味可口的酸辣土豆丝。是深受北方人喜爱的食材。

四、小土豆切薄片开汤

这是儿时我很爱的一道酸辣土豆片汤,开胃又下饭。后来跟母亲聊,才知道,那不过是家里土豆储备也不多时,为了省菜,不得不为之的方法。感恩心灵手巧的母亲,在穷苦年代,也给我们留下如此美好记忆。

五、土豆泥

这道菜我到今天依然念念不忘。它的材料有三味:土豆,大葱,酱油。

土豆在大灶里蒸熟,一掀锅,趁热用一根筷子插着,赶紧剥皮,那个烫手啊!剥好的土豆快速放盆里,把提前剥好洗好的大葱(带叶子的最好),用手快速撕成段再撕成条,摁进土豆盆,倒上酱油,把土豆和葱摁揉在一起(也不必全碎成土豆泥,差不多就行),与酱油混合。

这道菜要的就是速度。至今难忘大葱被热土豆捂得半熟的那个味道,真是太特别了。每次想起这场景,都鼻子发酸,眼中有泪。艰苦的岁月里,一大家子都在一起,从不缺少快乐。这就是家。

土豆是一年四季常吃的菜,南方吃土豆有几种吃法呢?

你好,很高兴回答你的问题,土豆是一年四季常吃的菜,南方吃土豆有几种吃法呢?

土豆吃法有多少种(#暖暖的胃道#土豆是养生佳品,家常土豆有多少种花式做法?)

本人就是南方人,可以说是吃土豆长大的。

土豆吃法有多少种(#暖暖的胃道#土豆是养生佳品,家常土豆有多少种花式做法?)

土豆的吃法非常多,我可以做土豆宴。

土豆吃法有多少种(#暖暖的胃道#土豆是养生佳品,家常土豆有多少种花式做法?)

还有就是土豆可当饭吃,在我小时候家里粮食不够吃,土豆就是一家人的主粮。

我可以一个月每天做一道土豆菜,一个月都做不完,也就是说用土豆做30道菜,吃法不重复。

土豆还可以做成土豆淀粉,用土豆淀粉可以做多道美味佳肴。

下面就简单的介绍一下土豆的吃法。

以我吃过的为例,做菜吃的有:炒土豆片、炒土豆瘦肉、红烧土豆肥肉,红烧鸡块土豆,酸辣土豆丝等。

土豆还可以做成土豆干,土豆干可以用油炸着吃,土豆干也可以炒着吃。

当饭吃的有蒸土豆干饭,煮土豆稀饭,还有土豆煮面条,煮土豆玉米粒,煮土豆南瓜。

下面就说说土豆当饭吃的做法。

1.蒸土豆干饭,将大米淘洗干净,放入锅中,加入清水,水要多一点,烧开后煮至大米七成熟的时候,加入冷水,烧开即可,用筲箕过滤出米汤备用。

取土豆适量,刮皮洗干净后用滚刀的方法切成小块。

锅烧热后放入少许食用油,油烧热后放入切好的土豆,放入少许盐翻炒均匀,倒入提前没有煮熟的米饭,米饭要完全盖住土豆,用筷子在米饭上面插十几个气孔,再从饭的四周倒入适量清水,盖上锅盖,蒸至水干即可食用。

2.煮土豆南瓜玉米粒,这种饭还是我小时候吃过

将土豆刮皮洗干净后切成滚刀的小块备用。

南瓜,嫩、老南瓜均可,将南瓜刮皮(嫩南瓜不用刮皮)洗干净切成小块备用。

取嫩玉米抠掉玉米粒,切记是嫩玉米,

将锅烧热后放入食用油,油烧热后放入花椒,大蒜粒炒香,放入提前切好的土豆、南瓜,加入少许盐翻炒,炒至土豆南瓜变成黄色后加入适量清水,土豆和南瓜煮熟后,放入提前准备好的玉米粒,放入五香粉之类的调料,玉米粒煮熟即可食用。

3.煮土豆面条,土豆刮皮洗干净。

锅烧热后放入油,花椒,蒜粒炒香,放入切好的土豆,放入盐,炒至土豆变黄色后,加入清水,煮熟后放入面条,煮熟放入五香粉之类的调料即可食用。

以上三种都是土豆当饭吃,都是土豆和粮食一起做着吃,土豆当饭吃的好处是开胃,不要菜,做法简单,我不要菜都能吃三大碗,以上就我分享土豆的吃法,希望能帮到你,祝你心想事成!