快捷搜索:   创业  准备 

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

您好,我是爱做饭的多妈,春饼可是我家人都爱吃的食物之一,今天2月4日,刚好是立春,又是年三十,很高兴来回答这个关于立春吃春饼的问题。

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

我常居北京,北京地区对立春节气是非常的重视的,立春这天几乎家家户户都会吃春饼,所以春饼皮的制作就显得很重要了。春饼又薄又软,口感却很筋道,卷上蔬菜或者肉吃,香极了。但很多小伙伴会觉得春饼不好做,其实只要掌握了技巧,多练习几次,这春饼做起来就容易了,我可以不夸张的说,我做的春饼特别好吃哦。下面我来分享两种我制作春饼的方法,一种蒸的,一种烙的,您看看是不是特别简单。

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

第一种先分享烙出来的春饼,因为这个基本不需要什么特别的技术,只要活好面,擀开,烙熟就可以了,是制作春饼最为简单的一种,但是也需要点小技巧的。

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

烙春饼需要准备的原料有:面粉、清水、盐、食用油。工具很简单,一个平底锅就可以。

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

具体制作过程如下:

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

1、先用面粉、清水、盐混合成一个柔软的面团,盖上保鲜膜,让面团得到充分的休息。

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

2、把休息好的面团按扁,中间捏出圆孔;

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

3、揪断面团,搓成长长的条状;

春饼怎么做又软又好吃(立春时必吃的春饼,怎么做好吃?)

4、用刀切出小面剂;

5、顺着切面将面剂按扁;

6、把面剂放到食用油里抹上油;

7、两个面剂叠放在一起,按扁;

8、用擀面杖擀成薄薄的圆饼;

9、平底锅上火烧热,平底锅里不用放油,但要烧热热的,然后转中小火,把擀好的饼放上去,很快就变色了;

10、两面烙熟就可以了,大约30秒就熟了;

11、很轻松就把烙熟的春饼分成了两张;

12、本来就很薄的春饼,分成两张后就更薄了,而且很软,放至温凉后装袋密封,放两天都不会硬的。

这种用平底锅烙熟的春饼又薄又软又好吃,用来卷菜或者卷肉都特别棒。制作春饼用冷水面团、半烫面,或者烫面面团都可以,但水温不同,水的用量不也不同,面粉里加点盐可以让饼更筋道,也更香。

揉面的时候一定要给面团留有静置的时间,另外烙饼的时候平底锅一定要烧热,再转成中小火,要让锅保持热的状态,薄薄地春饼往上一放,很快就会熟了,饼熟的快,就能保留住饼里的水分,不会变硬。

第二种是蒸出来的春饼,是把春饼擀好,上锅蒸熟,有些地方蒸春饼需要抹油,但我分享的这种方法不用抹油也不会粘连在一起。

蒸春饼所需要的原料有:面粉、清水、盐;

具体制作过程:

1、先用面粉、清水、盐倒进小盆里;

2、混合成一个柔软的面团,盖上保鲜膜,让面团得到充分的休息。

3、把休息好的面团按扁,中间捏出圆孔;

4、揪断面团,搓成长长的条状;用刀切出小面剂;

5、撒上干面粉,再顺着切面将面剂按扁;

6、锅里烧开水,加上隔架,我没有蒸锅,所以用的隔架,上面放了一个平盘,盘中抹了一些油防粘。如果用蒸锅,直接放上水烧开,把蒸屉抹了油放锅里就可以了;

7、取一个小面团,撒上干面粉,用擀面杖擀开;

8、转圈擀饼,擀的越圆越大越好;

9、擀好以后就把饼放到盘子里;

10、盖上锅盖蒸30秒左右;

11、同时再擀好一张,放进去,盖上锅盖继续蒸30秒;

12、依次擀好,蒸好,最后一张的时候蒸1-2分钟,再打开散去热气,趁热一张张的揭下来,春饼就做好了;

这种方法蒸出来的春饼不用放油,也不会粘连,饼又薄又软,口感筋道,非常好吃;喜欢蒸春饼的小伙伴可以试试这个哦,不过这种擀出来的春饼需要点擀面的技术,得多练习练习才能擀的薄,另外擀面杖是用那种细细的两头尖的擀面杖,粗擀面杖不方便。

把蒸好的春饼卷上合菜,又香又美味,每次做这个,我能吃十个左右的春饼,真的是好吃的停不下来!

以上是我分享的制作春饼的方法,简单易做,家人都觉得很好吃,如果你也喜欢,就试着做起来吧!今天立春,是又年三十,正是吃春饼的好日子,多妈在这里祝大家新年快乐,幸福团圆。