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三口塘老鹅汤|祖传配方,老井滋润下的老鹅汤,实乃清补佳品

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一首“咏鹅”,千古流传

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一只老鹅,也浑身是宝

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说到吃鹅,不知道各位吃货都有何高招

三口塘老鹅汤|祖传配方,老井滋润下的老鹅汤,实乃清补佳品

红烧?焖制?卤制?... ...

三口塘老鹅汤|祖传配方,老井滋润下的老鹅汤,实乃清补佳品

当然,肯定少不了煲汤

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老鹅是暑天的清补佳品

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它营养丰富

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因其常年在水中生活,性偏凉

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可滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津

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满满一碗老鹅汤

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一口汤一口肉

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即滋补又享受

东关老鹅汤

始于上世纪八十年代,安徽品牌名菜

发源地在含山县铜闸与东关交界的三口塘

三口塘老鹅汤

作为含山县最早的一家老鹅汤店,已有30多年的历史

独特的风味,逐渐声名远扬

爱喝老鹅汤的老餮们

对于含山县的“东关老鹅汤”一定要好好了解

东关老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅,就是一盆汤由一只整鹅熬成,鹅肉、鹅血与鹅头及内脏切成块状,各个部位,涵盖其中。

老鹅汤师傅杀鹅技术纯熟,几近“庖丁解牛”游刃有余,杀得利索,洗得洁净,各个部位都分得特别的清楚。

高超的宰鹅手艺固然重要,但不过是锦上添花。探寻“三口塘老鹅汤”真正美味秘诀的旅程,才刚刚开始!

新鲜鹅肉入锅来01

来到三口塘老鹅汤店,首先映入眼帘的是一片大池塘,数不清的鹅成群结队地游曳其中,个个肥美!站在塘边,颇有点指点江山的气概。

东关老鹅汤,鹅是根本。三口塘老鹅汤,将二三年生的老鹅养在附近的池塘待宰。客人亲自点鹅,现宰现做。新鲜的食材保证了老鹅汤最鲜美的口感。

老井井水增滋味02

当自来水成为家家户户的标配时,谁能想到,“三口塘老鹅汤”依然秉承着井水烹鹅的传统!

做老鹅汤用的水很有讲究,在“三口塘老鹅汤”的店里有一口三十多年的老井。清晰可见的水影更显老井的深邃。专门化验过的品质保证,滋润了每一锅老鹅汤,迸发出独特的风味。

祖传配方显真传03

根据祖传配方制作出的配料,一眼就让人感觉它的神秘和不凡。不需要其它的调味料,只要将其放入锅中,便像是为老鹅汤赋予了独一无二的灵魂。

一切准备就绪,点火!

寸步不离,把握火候,食材的香味反复释放,汤汁更显浓郁!

出锅喽!

满满一盆老鹅汤还未端上桌,香气便已经扑鼻而来了,猛吸一口,感觉五脏六腑都愉悦了起来。

看一眼,只见汤色红润清亮,金灿灿的一层,实在是让人大饱眼福,食欲大开!

尝一口,油而不腻,味道鲜美,入口难忘。

汤好喝,鹅肉也不逞多让!

吃一口,鹅肉软烂但不松散,不需要过多地咀嚼,便化在了口腔里,享受!

除了老鹅汤,店家还为食客们准备了其它美味的乡土家常菜。对鹅算得上是物尽其用!

鹅血烧豆腐

青椒炒鹅蛋

三口塘老鹅汤,快来品尝吧!

店名:三口塘老鹅汤

地址:马鞍山市含山县铜闸镇黄老庄村口路东