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腊猪蹄炖竹笋怎么炖(腊猪蹄炖湿竹笋怎样炖好吃)

主料:冬笋150g、金华火腿150g、猪蹄1000g
辅料:葱花适量、榨菜适量、大料适量、料酒适量、白酒适量
步骤:
1.猪爪洗净,剁成小块。
2.火腿洗净,把表面用刀刮一刮,去除脏物,切成厚片。
3.锅中加入清水,入姜片、黄酒,把猪蹄焯一下,去除血水和异味,再放入火腿,进行第二遍焯水。
4.把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中,加姜片,大料,白酒,煮熟。
5.冬笋去衣,入开水锅中焯五分钟捞出。
6.切成木梳片。
7.等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟。
8.汤碗底先放上葱花和榨菜。
9.把汤盛入碗中,上面洒上香菜即可。