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家里拌凉菜都有哪些凉菜(过年时,你家都用什么拌凉菜,你最爱吃哪种凉菜呢?)

虽然过年的时候餐桌上少不了一些大菜、热菜,但是凉拌菜也是不可少啊。尤其是边吃边聊到最后,凉菜还是下酒主力啊,那么下面我们就来分享一下吧。

家里拌凉菜都有哪些凉菜(过年时,你家都用什么拌凉菜,你最爱吃哪种凉菜呢?)

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家里拌凉菜都有哪些凉菜(过年时,你家都用什么拌凉菜,你最爱吃哪种凉菜呢?)

【东北大拌菜】这个东西差不多东北菜馆都有,很简单很粗犷,其实就是北方风格的沙拉,但还是蛮好吃的。基本食材就是番茄、洋葱、生菜、青椒、黄瓜等新鲜食材洗净切块或者直接撕碎成块,然后还可以加一些焯水烫熟的木耳、干豆腐、煮熟的鹌鹑蛋、虾仁之类的东西,最后加上盐、糖、醋、生抽、香油和蒜末拌匀就好了,简单清爽。

【黄瓜拌鸡胗】首先我们先把大约300克左右的鸡胗浸泡、搓洗干净然后焯水处理;接下来锅里加水放入鸡胗,然后加香叶、姜、八角、料酒、生抽、老抽和糖来卤制一下,大约是煮40分钟,然后浸泡一段时间,时间长短就看做其他菜用多久吧;然后一根黄瓜洗干净拍一下切块,撒点盐“杀”出水分澄出;凉拌料也不复杂,平底锅加一点油烧热,爆香葱花、蒜末和辣椒碎,然后加入1小勺料酒、2汤匙生抽、1小勺糖推搅一下淋在黄瓜上;最后就把卤好的鸡胗捞出来,切片跟淋了料的黄瓜一起拌匀就可以上桌了。【凉拌猪耳朵】猪耳朵买回来之后先用白醋和料酒浸泡搓洗一下,然后再焯水处理,这样腥臭异味可以除去的比较彻底;接下来把猪耳朵(1斤左右)加酱油3汤匙半、料酒2汤匙、八角2个、花椒和葱姜适量一起卤制,中小火大约1小时(至少也得40分钟)左右;接下来就是慢慢的浸泡入味,不过也不用强求,因为凉拌的时候加调味是一样的,提前卤至少为了让味道有层次;要吃的时候把猪耳朵拉出来切成片,然后加生抽、蒜末、盐、香菜、红油、香油和一点白糖拌匀就可以上桌了。以上就是这次分享的凉拌菜了,可以做纯素的、荤素的、或者干脆纯肉类的,希望能有你喜欢的,也欢迎评论分享你的私房凉拌菜做法!

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夏天到了,你在家,最爱吃什么凉菜?请说多三道?

你好,我来回答你的问题吧。我是个爱做饭爱美食的吃货,提起吃就有精神。只是上帝给了我土豪的胃,却没给我土豪的身份,所以就有所选择的吃,主要是选择价格,不是选择口味。哈哈,现在步入正题。

家里拌凉菜都有哪些凉菜(过年时,你家都用什么拌凉菜,你最爱吃哪种凉菜呢?)

我夏天喜欢吃的凉菜之一是皮冻。爽滑利口,筋道Q弹,据说还美容养颜,至于真的能不能,反正心里是美美哒。顺便把做法分享给你吧。

家里拌凉菜都有哪些凉菜(过年时,你家都用什么拌凉菜,你最爱吃哪种凉菜呢?)

把肉皮洗刮干净,焯水,切丝,再次反复冲洗四五遍,直至水清澈为止。再次放锅中,加3倍重量的水,小火煮至汤粘手,加入适量盐,盛到容器里晾凉。凉后再搅动一下,这样肉皮均匀。等凝固好变硬后,一手能托起即可。切成片或调,倒入调味料,凉拌,美味即成。

家里拌凉菜都有哪些凉菜(过年时,你家都用什么拌凉菜,你最爱吃哪种凉菜呢?)

最喜欢的凉菜其次就是蒸菜。很多菜都能蒸,简单方便还好吃,低盐低油更健康。我喜欢用青菜蒸,上锅5分钟就蒸好,我家每人能吃一大盘。方法也分享给你吧!

把青菜洗净控水后,切成二寸长的段,撒上葱花和十三香,浇上热油,搅拌均匀。再撒上淀粉,要少量多次的撒,直至不粘手为止。滚水上锅5分钟立即出锅,放入盆中,立即抖散散热,防止坨块粘连和发黄。再加入蒜汁和盐,搅拌均匀,美味即成。菜蒸熟放盐不出水,热量也能把盐融化。

夏天还喜欢吃凉粉,清爽利口还不塞牙,没牙也不发愁咬不动嚼不烂。做法如下: 红薯淀粉1:凉水6的比例倒入锅中,一直不停地搅动,稠了就不离开锅底推动,一直到很多明泡泡出现,凉粉就熟了,大概需要半小时,盛出晾凉。切成厚片,浇上姜蒜汁、醋、生抽、鸡精、芝麻酱、辣椒油和香油,还可以加入花生碎,更可以放上香菜和辣椒圈点缀,一碗色香味俱全的凉粉就可以来吃了。

还有很多凉菜,都很适合夏天吃。这里就不一一列举了。这三款凉菜都在我的主页里已经分享了制作的详细过程,有兴趣请移步到我的主页了解,期待提出建议和心得体会。喜欢我做的美食就关注我吧,我专心做美食,热心帮大家解答疑惑,也有疑惑向大家请教。我们做条友,一起学习,共同成长,与君共勉!