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中华川菜名厨做菜视频(川菜大厨教你——甲鱼补肾汤的详细做法)

甲鱼补肾汤

中华川菜名厨做菜视频(川菜大厨教你——甲鱼补肾汤的详细做法)

原料:甲鱼1只(约1000克),枸杞子30克,淮山药30克,女贞子15克,熟地黄15克,味精、盐各适量。

中华川菜名厨做菜视频(川菜大厨教你——甲鱼补肾汤的详细做法)

做法

中华川菜名厨做菜视频(川菜大厨教你——甲鱼补肾汤的详细做法)

1.将甲鱼先放温水中,使其放尽尿液,宰杀后去头和内服洗干净,将枸杞子、淮山药、熟地黄、女贞子洗干净,用纱布袋装好扎紧,将药袋纳入甲鱼腹中,放入砂锅,加水适量。

中华川菜名厨做菜视频(川菜大厨教你——甲鱼补肾汤的详细做法)

2.先用武火烧开,后以文火慢炖,到甲鱼熟烂时,去药袋,加入味精、盐调味即成。

功效:甲鱼有滋肾补虚疗损的功效;熟地能补肾益精填髓;枸杞子、女贞子能补益肝肾之阴;淮山药能补肺脾肾三脏之阴。五味同用,能补肾阴,疗虚损。

虫草甲鱼汤

原料:虫草6克,甲鱼500克,生晒参2克,干香菇10枚,海带10克,薏米仁5克,淮山药6克

调料:盐适量

做法

1、甲鱼宰杀后治净,切块;海带泡发,洗去泥沙,切段;香菇泡发,洗净;虫草、生晒参除杂,洗净;薏米仁、淮山药洗净。

2、将所有原料入锅,加水、盐,隔水大火蒸熟即成。

甲鱼补肾汤的做法

营养功效:可增强免疫力、抗癌,适用于各种早期癌症的辅助治疗。

虫草枸杞甲鱼汤

材料:虫草10克,枸杞15克,甲鱼1只

调料:盐、葱、姜、料酒各适量

做法

1、将甲鱼切成块,洗净。虫草洗净。

2、甲鱼块放入锅中,加适量水,放入虫草、枸杞、盐、葱、姜、料酒,煮至肉熟,趁热食之。

营养功效:滋阴补肾,益精明目,适于体质虚弱、盗汗自汗、咳嗽低热、头晕匿眩及免疫功能低下者。经常食用有增强机体免疫力的作用。甲鱼含有丰富的胶原蛋白和微量元素,有滋阴补虚、增强体质的作用。

山药桂圆炖甲鱼

材料:甲鱼1500克;猪瘦肉400克;山药片45克;干桂圆肉40克;枸杞15克;红枣6粒;姜3片;

调料:盐、鸡精各少许;

做法

1、将甲鱼宰杀,洗净去内脏;姜洗净;猪瘦肉洗净;准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用;

2、姜切片;

3、猪瘦肉切条,再切小块;

4、煲锅内加适量水,将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入;

5、再加水,淹没食材;水烧开打去浮沫,炖约2小时;盛出食用;

莲子甲鱼煲

材料:活甲鱼1只,山药块50克,莲子20克,大枣适量,姜、葱段各少许。

调料:盐、味精、料酒各少许。

甲鱼补肾汤的做法

做法

1、将甲鱼宰洗干净;莲子去皮,去心,浸泡;大枣去核洗净;葱、姜分别洗净,葱切段,姜切片,备用。

2、锅内加水烧开,放入姜片、料酒、甲鱼稍煮片刻,捞起后沥干,备用。

3、将甲鱼、莲子、山药块、姜片放入煲内,加清水煲2小时,调入盐、味精,撒入葱段即可。

白菜甲鱼汤

材料:甲鱼500克,白菜20克,枸杞、红枣、党参各适量、盐、胡椒粉、姜片、鸡精各适量

做法

1、将甲鱼洗净,放入锅内;白菜洗净,切片;党参、枸杞、红枣分别洗净。

2、锅中再加入适量清水,放入姜片、枸杞、红枣、党参,大火煮开,改用小火炖熟。加入盐、胡椒粉、鸡精调味,放入白菜略煮即可。

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