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秋冬不可辜负的美食,金蝉花炖老鸭汤,一口鲜香入喉,全家都爱

【金蝉花炖老鸭汤】

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今天我们推荐的这道美味,可以说是一道时令美食,在酒店里面有专门的学名,叫做“金蝉银翎”,而在我们家里自己做,就是非常滋补且简单明白的金蝉花炖老鸭汤。很多朋友可能比较少接触金蝉花,甚至会把它当作黑暗料理来分类,其实它平时可以熬汤,熬粥吃,能起到增强免疫力,抗疲劳的功效,我们一起先来了解了解吧#美食品鉴官#

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什么是金蝉花?金蝉花俗称大虫草,属于虫生真菌,虫菌复合体,关于蝉花的记载最早见于南北朝。“黄蜕壳,头上有一角,如冠状,谓之蝉花。”、“蝉花,七月生,生苦竹者良,花出土上。”,从外形上来看,金蝉花是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物。金蝉花的形态结构主要由1、菌核2、孢梗束3、蝉花孢子粉三部分构成。

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据有关研究提出,金蝉花属于生物病态现象,蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染、寄生,当气候环境适宜时,吸收虫体的营养转化成菌丝体,最终虫体被菌丝体完全占据而只剩下一个躯壳。说起金蝉花,让我想起了螳螂,螳螂是牺牲自己成就未来的故事,而金蝉花就是植物真菌依靠动物金蝉,逐渐成长的故事,这么有故事的金蝉花,能不营养鲜美吗?一起来看看美味的金蝉花老鸭汤的做法吧!

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关于煲鸭汤,之前有做过黄花菜老鸭汤,石斛山药鸭汤等,炖鸭汤用老鸭,是因为老鸭肉的含氮浸出物比幼鸭多,因此用老鸭煲出的汤会比幼鸭鲜美。搭配金蝉花,鸭子特有的清香会充满你的口腔,一直延续到胃,真正的香盈满腹。鸭肉酥烂香滑不油腻,只需要加少许盐,原汁原味,赶紧做起来吧

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金蝉花炖老鸭汤的制作方法食材:

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老鸭一只 约1500克 / 金蝉花 15克

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【烹饪步骤】- step1 -

鸭肉洗净冷水没过鸭肉放几片姜把鸭肉焯水,也可以用整只鸭炖,如果觉得不方便在购买的时候叫卖家剁成小块

- step2 -

焯过水的鸭肉捞出用清水冲洗干净

- step3 -

准备炖锅,放入鸭肉和洗净的金蝉花,加入纯净水炖煮至鸭肉熟透即可,炖汤建议最好用山泉水或者纯净水炖汤会更好,也可以放进高压锅中煮比较快,想加调料的话,就加点盐就可以啦

- step4 -

简单又美味的秋冬养生金蝉花炖老鸭汤就可以开喝啦

【美味呈现】

金蝉花炖老鸭汤,喝一口,鲜香入喉,着实叫人难忘。金蝉花的香味在入口后也能慢慢体会出来,是那种清香又带有特别的鲜味,真是秋冬最鲜美味。

【菊子物语】金蝉花炖老鸭汤是菊子姐姐Cooking美味的第485道美食,根据老辈传下来的说法,蝉只有在竹林子里被菌侵入而成的蝉花,才能够做药和食用。还有说花开得好的,泥土下的蝉身应该是完整的金黄色,更加的新鲜美味。

总之,虽然小时候也有金蝉花采了晒干,等着药店来收,卖钱的经历,能有几块钱也很高兴了。但是现在,条件不允许了,为了图方便,我是直接买的成品了。还有就是因为蝉的生活史历期长,常受到多种虫生真菌的侵染,我国记载的易被混淆为蝉花的达十多种。 所以在野外采挖到的是不能随便食用的。虽然这料理平时很少做,有点黑暗料理的味道,但是真心美味值得尝试推荐呀!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行

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