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什么样的木耳算是好木耳?

好木耳一斤能泡至10-11斤。而不好的只能泡3-5斤。

好不好将其扔进水里不沈底的是好的。用手试:轻的是好的。看:正反面反差大的是好。用嘴尝:无异味的是好的。

                

真假木耳的鉴别

  (1)看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色;掺假的木耳厚,朵面往往粘在一起。

  (2)摸:质量好的木耳手摸干燥,分量轻;掺假的木耳手摸有潮湿感,分量较重。

  (3)尝:好木耳嘴尝,清香无怪味。要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害。

一闻,看有无异味;二用手蘸唾液摸揉,看发粘不发粘,掉不掉色;三尝一点,看有无异味。一般好木耳颜色黑亮,肉质鲜嫩肥大,褐色次之。