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适合夏季喝的清热解暑汤(夏至前后,推荐8道适合盛夏喝的汤,补充营养还解暑,平安入伏)

临近夏至,气温也会持续升高,即将进入一年中最热的三伏天,老话说“暑热多汤,三伏吃姜”,闷热的环境下出汗多,体内的盐分和微量元素也会随着汗液流失,不及时补充营养和水分可能会出现乏力、口干舌燥等不舒服的状况,这时候除了要防暑降温,还是要多喝一些汤来补充水分和营养,分享8道适合盛夏季节喝的汤品,顺应时节,平安入伏。

适合夏季喝的清热解暑汤(夏至前后,推荐8道适合盛夏喝的汤,补充营养还解暑,平安入伏)

【榨菜三鲜汤】

适合夏季喝的清热解暑汤(夏至前后,推荐8道适合盛夏喝的汤,补充营养还解暑,平安入伏)

榨菜可是个好食材,不止可以搭馒头配粥吃,与娃娃菜、鸡蛋搭配一起煮着喝,也是极好的,味道鲜香又营养,煮一锅只需几块钱。

适合夏季喝的清热解暑汤(夏至前后,推荐8道适合盛夏喝的汤,补充营养还解暑,平安入伏)

适合夏季喝的清热解暑汤(夏至前后,推荐8道适合盛夏喝的汤,补充营养还解暑,平安入伏)

1、娃娃菜洗干净,除去根部,掰成叶片备用;鸡蛋加盐打散,黄瓜切丝,一碟榨菜备用。

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2、炒锅中少许油,烧热后倒入鸡蛋炒熟,将鸡蛋扒拉在一边,榨菜放入炒半分钟,去除生味。

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3、锅中加入2碗开水,大火煮开约2分钟,汤色浓白后加入娃娃菜,焖煮2分钟。

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4、娃娃菜变软以后,倒入黄瓜丝,焖煮30秒煮出出黄瓜的清香味,出锅前加入1调羹糖,少量的胡椒粉,适量的鸡精和盐,搅拌均匀后即可出锅装盘。

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【黄骨鱼汤】

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黄骨鱼肉质极为细腻,是淡水鱼中的极品,用来煮汤再合适不过了,汤色奶白、味道鲜美,好喝还不失营养。

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1、通常购买的黄骨鱼都已经处理过了,买回家后只需要用清水多冲洗几次,将肚子里的血水冲洗掉就可以了

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2、盛黄骨鱼的盆中加入适量的盐,均匀的涂抹在黄骨鱼的表面,腌制10分钟,可以有效地缓解黄骨鱼在煎制的过程中破皮。

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3、平底锅中加入宽油,油温六成热后,将腌过的黄骨鱼下入锅中,中小火慢煎,煎至定型后,可以翻面,让黄骨鱼的大部分都能被煎到。

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4、大约煎5分钟左右,这时黄骨鱼表面焦黄,将多余的油倒出来。

5、倒入开水,用开水可以减少乳化反应的时间,这样煮出来的鱼汤更乳白,加入姜片、葱段,盖上盖子后转大火煮8分钟,这时的鱼汤已经完全乳化了。

6、加入盐和鸡精调味搅拌均匀,出锅后加入香菜即可,一锅鲜香味美的鱼汤就做好了。

【萝卜肉丝汤】

夏季天气炎热,在闷热的厨房中呆不了一会就满头大汗,此时人们更喜欢简单省事的饭菜,这道萝卜肉丝汤做法简单,只需要几分钟就能做好,很适合夏天。

1、半根白萝卜洗干净后切成细丝,100克里脊肉切丝后,加1勺料酒、1勺生抽,半勺油、半勺干淀粉、少量的姜末和葱末、盐抓匀腌制5分钟。约50克面粉准备好备用。

2、锅内放少许的油,烧至5成热后,将面粉倒入锅中,开最小的火,不断地搅动,直到面粉有些发黄,散发出香味。

3、迅速在锅内加入一大碗热水,转大火煮开,倒入萝卜丝煮1分钟。

4、将腌制好的里脊肉倒入锅中,用铲子迅速划开,大火煮2分钟至熟透,加入适量的盐,一调羹胡椒粉和鸡精调味,搅拌均匀后即可出锅了。

【丝瓜鸡蛋汤】

丝瓜和鸡蛋经典的搭配,不管是炒着吃还是做成汤,都各有滋味。

1、丝瓜洗净后去皮,斜切成滚刀块,鸡蛋打散后加盐,炒熟后盛出,虫草花、枸杞清洗干净,浸泡5分钟备用。

2、锅中加入少量的油,油热倒入蒜片,切好的丝瓜段,小火翻炒至丝瓜微微变软。

3、待丝瓜的香味飘出后,加入一大碗清水,2颗高汤块,大火煮至沸腾后转小火煮1分钟。

4、煮至沸腾后倒入鸡蛋,虫草花和枸杞,鸡蛋已经炒熟了,此时再煮1分钟左右就行了,煮好后加入少许的盐调味即可,一碗清香鲜美,既营养又好喝的丝瓜鸡蛋汤就做好了。

【苋菜黄瓜汤】

夏季正是吃苋菜的季节,除了经典的蒜蓉苋菜,与黄瓜、鸡蛋一起做汤喝,也别有一番滋味。

1、苋菜清洗干净,摘去老叶和枝干,黄瓜切片,鸡蛋加盐后打散备用。

2、砂锅内放少量底油,烧热后将三瓣大蒜掰碎,入锅炒香。将洗好的苋菜倒入锅中,中小火翻炒至苋菜变软炒熟。

3、加入约500毫升的清水,大火煮开后,小火焖煮3分钟,加入切好的黄瓜片,煮1分钟。

4、将鸡蛋液慢慢地倒入锅中,关火等鸡蛋液凝固后,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,拌匀后即可。这样一碗营养丰富又清淡可口的“秋汤”就做好了。

【上汤娃娃菜】

一道经典的传统菜肴,味道鲜香浓郁,夏季可以多给家人做几次。

1、先准备食材,娃娃菜去除根部,掰成叶片;蟹味菇洗干净分开,松花蛋切成四瓣备用。

2、锅内不要加油,中小火放入蟹味菇干炒,直到蟹味菇炒软,香味都散发出来。

3、锅内的水分炒得差不多的时候,加入松花蛋和干虾仁继续炒2分钟,把这几种食材的味道都激发出来,盛出备用。

4、锅内放少许的油,烧热后,加入一勺面粉小火慢炒,炒到发黄出香味。

5、加入两碗热水,大火煮开,加入第三步炒好的食材,盖上锅盖焖煮5分钟。

6、把洗好的娃娃菜倒入锅中,盖上锅盖,焖煮4分钟左右变软,出锅前,加入少许的盐和胡椒粉调味即可。

【冬瓜汆丸子汤】

一道很好喝的汤,猪肉和冬瓜的搭配,既解馋又解暑清热。

1、选用新鲜的里脊肉,用清水冲洗干净,绞成肉泥,肉绞成肉泥的过程中,将2勺清水少量多次加入肉泥中,加水可以使煮出来的肉丸更加滑嫩,冬瓜清洗干净切成小块,姜清洗干净后去皮剁成末备用。

2、里脊肉中加入切好的姜末、1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、1调羹胡椒粉、少量盐和鸡精、顺时针搅拌至肉上劲,可以使丸子更筋道。

3、锅中加入适量的清水,大火烧开后转小火,将肉泥团成大小均匀的圆球状,加入锅中煮到浮起,捞出备用。

4、锅中换水煮开后,加入切好的冬瓜块,煮5分钟让冬瓜熟透,如果冬瓜块比较大的话,适当延长煮制的时间。

5、将焯过水的肉丸加入锅中,煮3分钟,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

6、碗中加入适量的紫菜和虾皮、葱花,将煮好的汤趁热倒入碗中,一碗清爽可口的冬瓜汆丸子汤就做好了。

【开胃豆腐汤】

一道比较开胃的汤,都是选用家里现有的食材,经过简单的烹饪喝起来酸爽开胃,简单却不简单。

1、食材清洗过以后,将豆腐、西红柿切小块,木耳、火腿肠切丝,金针菇和姜末准备好。

2、锅中少许油,放入西红柿中火翻炒2分钟出汤汁。

3、加入两碗水,大火煮开,将切好的嫩豆腐放入锅中,煮开3分钟。

4、加入金针菇、火腿肠、黑木耳、姜末,盖上锅盖中火煮3分钟。

5、锅中加入3勺香醋,2勺生抽,3调羹胡椒粉,搅拌均匀以后,加入适量的水淀粉勾芡。

6、将鸡蛋打散后,倒入锅中,加适量的盐和鸡精调味,淋入半勺香油,加香菜和小葱碎,翻拌均匀即可出锅。

——老井说—— 自古讲究不时不食,饮食要按照季节来调整才会更健康,我也会持续按照时节分享不同的菜谱种类,欢迎关注。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。