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权威的营养医学书籍推荐(求推荐营养学方面的书籍?)

着重推荐的有:

1、《中国食物成分表》

里面包含了我们常见的所有食物的营养成分,无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。

2、《2013版的中国居民膳食营养素参考摄入量》

告诉你每天各种营养素该吃多少,还有最新的营养素参考摄入量。

3、《营养功能成分应用指南》

主要是对功能性食品和特殊功能性营养成分的介绍,像常见的氨基酸类、肽类、蛋白类、脂肪酸等都有详细的介绍。主要适合功能性食品和保健品相关的学习人群,有一定的生化和营养学知识的可以考虑入手一本,毕竟现在五花八门的保健品,各种扩大宣传,有这样一本权威的书籍镇场还是很有说服力的。

4、《中国功能食品原料基本成分数据表》

涉及的保健功能成分和新资源食品的数据,填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。

其它相关书籍还有《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》、《营养圣经》等,都是可以提高营养学方面知识的好书。

【营养学】

是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述,可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。

中国的饮食文化,中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖,“药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势。

《中医基础理论》详细介绍了五大脏腑与自然界五色、五味、四季等紧密联系在一起,人们可以通过简单易学基础衍生到日常生活习惯中,以不按照个人喜好暴饮暴食,严格按照食品的两性(温性、寒性)和个人体质选择适当的食品,达到体内外相对平衡的状态,使身体健康,达到预防疾病的功效。

有什么可以吃的应季食物?

大自然什么时候给,我们就什么时候吃

按照中医的理论,一年四季的气候变化是春生、夏长、秋收、冬藏,人的身体也是如此。中医讲究天人合一,特别注重顺应自然。因此,顺日时而“食”也是膳食养生的关键。《黄帝内经》中说:“不时不食”,就是要求我们,饮食一定要顺应大自然的规律,说白了就是大自然什么时候给,我们就什么时候吃。

目前,我们有各种先进的栽培技术,一年四季都可以买到自己想吃的东西。现在再讲“不时不食”似乎有点过时了,但这里还是要提醒你:尽量吃应季的东西。因为,无论么食物只有到了它的时令,才能生长得最为饱满且最有营养,虽然通过一些栽培技术在别的季节也能吃到,但是只只有其形而没有神。

就像我们很常见的甜瓜,一般是7月份才成熟,那日时候的甜瓜经过了充分的阳光照射,味道很香甜,放在屋子里比空气清香剂还好使,但现在大棚里种的甜瓜,5月份就上市了,看上去也是甜瓜的样子,但是根本不好吃,完全失去了应有的风味,营养功效自然也比不上自然成熟的。有些催熟的食物,不光味道不好,人吃了还会作病,就是因为它的生长过程中用了很多化学药剂。

我们吃东西一定要吃应季的,不仅经济实惠而且对身体有好处,我们吃东西不能只为了尝鮮或者寻求一种心理上的满足,吃得放心吃得健康才是最重要的。

四季该如何选择恰当的应季食物?《本草纲目》推荐记载的四季应季养生食物:韭菜有“春菜第一壮阳菜”之称。“城中桃李愁风雨,春到溪头荠菜花”,荠菜也是很好的春菜,这些都是符合自然规律的。夏天有“君子菜”苦瓜,“夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方”“夏季吃西瓜,药物不用抓”。

秋天各种水果都上市了,“一天一苹果,医生不找我”还有梨、柑橘等都是不错的选择。冬天最常吃的就是大白菜,此外冬季是进补的好时节,可以多吃些羊肉、狗肉等温补的食物,可以补中益气,来年有个好身体。

科学来讲,吃应季食物,能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态,热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要,且各种营养素之间保持适宜比例,十分有益身体。

我是杏林养生君,每日分享中医养生知识。

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个人推荐两本好书,跟营养啊什么的也有点关系: 对我很有帮助,可以顺带看一下.

参考资料:

望采纳。