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鹅肉可以炖汤吗(鹅肉可以跟墨鱼一起炖汤吗?)

可以,加点白果之类的很好

墨鱼,白果,鹅,竹荪也可以一起炖汤喝。墨鱼鹅块汤养分美味的绝妙好汤,对养生无莫大的好处,特别现正在越来越多的人注沉养生,正在酒店或小饭馆吃上一份瓦罐汤,既暧胃又暧身,煨汤食材品类丰富多变,更可搭配数类外药,那样,食物养分和外药的精髓经过长时间煨制,大多数未释放到汤汁外,果此,煨汤具无养颜、美容、减肥、缓解压力等功效。做鹅的诀窍:鹅先用水煮一遍,去掉血水和浮漂,然后放在水里和墨鱼一起煮,任何作料不要放,用电饭煲的话1-2个小时就可以了,如果嫌不够烂的话,可以继续煮。煮好后加盐和味精就OK了。喜欢吃桂圆的话可以加点桂圆一起煮。鹅和墨鱼放一起味道会很鲜美,如怕腥味可加少许姜片一起炖,就没有腥味,而且肉也比较容易炖烂,也可加少许冬归一起炖,炖好後上桌前可加点米酒,味道更好.

特色风鹅煲最正宗的做法,特色风鹅煲怎样做好吃?

明炉莴笋风鹅的做法详细介绍菜系及功效:美味粥汤工艺:烧明炉莴笋风鹅的制作材料:主料:风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。调料:葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。教您明炉莴笋风鹅怎么做,如何做明炉莴笋风鹅才好吃1.风鹅切块;莴笋洗净,切滚刀片,焯水待用。2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入所有原料和鸡汤,烧至汤汁浓白,加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。明炉莴笋风鹅的制作要诀:烧制时间要长,不然汤色不浓。洋芋仔鹅煲的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱工艺:烧洋芋仔鹅煲的制作材料:主料:仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。调料:色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。教您洋芋仔鹅煲怎么做,如何做洋芋仔鹅煲才好吃1.仔鹅洗净斩块,入锅中煮熟;土豆斩块,入油锅炸熟。2.油锅放葱、姜煸香,倒入高汤、原料烧开,调味即可。黄金茸风鹅煲的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱工艺:烧黄金茸风鹅煲的制作材料:主料:黄金茸150克,风鹅200克。调料:高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。教您黄金茸风鹅煲怎么做,如何做黄金茸风鹅煲才好吃1.黄金茸泡发,切成块;风鹅斩成块。2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入高汤,放入原料,烧半分钟,调味勾芡即可。红汤沙锅鹅掌的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱红汤沙锅鹅掌的制作材料:主料:鹅掌600克。调料:(1)卤汁适量。(2)肉汁,生抽,叉烧酱,花生酱,鸡精,盐,胡椒粉各适量。教您红汤沙锅鹅掌怎么做,如何做红汤沙锅鹅掌才好吃1.鹅掌洗净焯水,放入调料(1)中卤制入味。2.调料(2)中肉汁加入酱料,调制成红汤备用。3.取一沙锅放入鹅掌,加红汤上煲炉煲10分钟即成。红汤沙锅鹅掌的制作要诀:鹅掌一定要卤酥烂。沙茶炒鹅丝的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱工艺:炒沙茶炒鹅丝的制作材料:主料:鹅胸肉300克。辅料:鲜红头椒丝25克,熟冬笋丝25克,炊发冬菇丝(蒸制香菇)5克,姜丝5克。调料:沙茶酱50克,精盐3克,味精5克,绍酒10克,香油5克,湿淀粉5克,上汤50克,熟鸡油10克,花生油适量。沙茶炒鹅丝的特色:沙茶香浓,鲜咸微辣。教您沙茶炒鹅丝怎么做,如何做沙茶炒鹅丝才好吃1.将鹅胸肉切成丝,用清水浸泡30分钟,漂去血腥,沥干水分,腌浆好(见原料腌制,同鸡肉腌制法)。2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入鹅肉丝拉油,待滑散变白,下入漏勺沥油。锅迅速回火上,下入配料丝,以余油爆香,烹入绍酒,下入沙茶酱略煵,下入上汤、盐、味精炒匀,下入鹅肉丝,以香油、湿淀粉勾芡,翻炒爆匀,淋入熟鸡油,入盘即成。淮山鹅肉瘦肉汤的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱糖尿病食谱胃炎食谱口味:咸鲜味工艺:煮淮山鹅肉瘦肉汤的制作材料:主料:鹅肉250克,猪肉(瘦)250克辅料:山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克调料:盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克教您淮山鹅肉瘦肉汤怎么做,如何做淮山鹅肉瘦肉汤才好吃1.将鹅肉洗净,放沸水锅中烫透,捞出切丝,将猪肉洗净,放沸水锅中烫一会,捞出切丝。2.将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净,装入纱布袋中扎口。3.锅中注入鸡汤(用清水也可以),放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂,拣去葱,姜即成。小帖士-健康提示:此汤益气补虚,养阴润肺,生津止渴,适用于肺阴虚损,胃阴不足而口干思饮,乏力,气短咳嗽之人,糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴,防糖尿病,肺阴虚损。小帖士-食物相克:山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。

鹅肉放什么配料炖才好吃?

三味炖大鹅的做法:1.将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;2.土豆去皮切成滚刀块;3.花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;5.油菜心洗净;6.将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;7.用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。鹅的家庭食疗菜谱的做法膳方小引简介:为鸭科动物鹅。又名:家雁。性味:味甘、性平。说明:益气补虚、益胃止渴;对脾胃虚弱、消瘦乏力、饮食减少、气阴不足、口干思饮、乏力短气、消渴有疗效。建议:补益、治消渴用白鹅。鹅肉炖萝卜配料:鹅肉500克,萝卜250克,姜片、精盐、味精、麻油皆适量。制法:鹅肉、萝卜洗净切块,放入砂锅,加水500毫升,烧开后,放入姜片和精盐,用小火炖烂,放味精、浇麻油。药用:分2次趁热吃鹅肉和萝卜,喝汤。说明:补肺气、化痰;对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。冬虫夏草炖白鹅配料:白鹅2000克,冬虫夏草10克,葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。制法:将白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,放入砂锅,加水。把冬虫夏草洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、料酒、精盐,用旺烧开,再用微火煮烂,去葱姜、放味精即可。药用:吃鹅肉、喝汤,每人每次200克。说明:益气补虚、和胃止渴;对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。建议:湿热内蕴者忌食。白萝卜补骨脂鹅肉汤配料:鹅肉120克,补骨脂30克,白萝卜200克。制法:把鹅肉、白萝卜、补骨脂洗净,放入锅内、加水、用小火煮烂。药用:随餐食用,用量自愿。说明:滋阴补肾、顺气宽胀、消食化痰;对慢性气管炎缓解期有疗效。二子炖白鹅配料:白鹅2000克,枸杞子50克,桑椹子50克,葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量。制法:把白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、精盐、黄酒。把枸杞子、又椹子洗净,放入砂锅,加水(水没过鹅肉)。用旺火烧开,再用微火煮烂,去掉葱姜,放味精即可。药用:吃鹅肉、喝汤。说明:补肝益肾、熄风、滋液;对肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利均有疗效。大鹅炖酸菜的做法配料:主料:鹅、酸菜、香菜辅料:蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油操作:1、将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段;2、鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用;3、坐锅点火倒油,油热后倒入鹅块翻炒,加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟;4、坐锅点火倒入猪油,油热后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜丝,加入盐、酱油、鸡精翻炒,倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。鹅肉炖宽粉的制作材料:主料:鹅肉500克,粉条250克调料:酱油20克,盐10克,大葱25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2克,香油30克,植物油50克鹅肉炖宽粉的做法:1.将带骨鹅肉剁成块,放入沸水锅中焯透,捞出备用;2.宽粉条切成段;3.香菜洗净切段;4.将锅内放入植物油烧热,放入鹅肉块煸炒,见鹅肉紧缩,边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味;5.添入高汤(1000克),加酱油、料酒、精盐、大料、花椒,盖上锅盖,用大火烧开;6.用小火保持开状(大约10分钟),然后停火焐锅;7.过一会翻动鹅肉块,见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后,用小火保持开状10分钟;8.这样反复用小火数次,见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。沙参玉竹煲鹅肉的制作材料:主料:鹅肉250克辅料:玉竹15克,北沙参15克,山药30克,调料:盐2克沙参玉竹煲鹅肉的做法:先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。食物相克北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。