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牛肉汤怎么做好喝(谷雨养生的枸杞牛肉怎么样的呢 ?)

  谷雨养生的枸杞牛肉:配料:熟牛胸脯肉500克,枸杞子50克,鸡蛋1个,水淀粉50克、面粉少许,葱、姜丝、蒜片各lO克。花椒、盐、味精、料酒各适量,酱油20克。清汤750克,米醋少许,植物油750克(实耗75克)。

做法:

1、将枸杞子分为2份、一份用水煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升:另一份25克,洗净,置小碗内上笼蒸半小时(蒸熟)备用;

2、将牛肉切成2厘米见方的小块。
  鸡蛋破壳放在碗内,加淀粉、面粉、水少许搅成糊,将肉放入调匀;3、将锅烧热,加入植物油,待五成热时,将肉下锅炸成金黄色捞出,沥去余油,将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底,将肉码在上边、摆整齐;

4、将锅放在火上,添入清汤。加入盐、味精、料酒,尝好味道,浇在肉碗内,用旺火蒸30分钟取出,将汁倒在锅内,将肉合在盘内,拣去花椒;

5、将锅放火上。
  再加入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,汤沸时,浇在肉上即成。

此方营养丰富,具有滋阴壮阳功效。